ब्रोकोली को उसके रंग या स्वाद को खोए बिना उबालें

सब्जियों को तैयार करने और उन्हें पकाने के दौरान हमेशा इसकी सिफारिश की जाती है उन्हें जितना संभव हो उतना कम काटें और उन्हें सही समय में उबालें ताकि वे अपने पोषण गुणों को खोने से रोक सकें कम से कम मात्रा में विटामिन और खनिज की तरह।

हम आपको यह भी याद दिलाते हैं कि दोनों सब्जियों को अलग-अलग छोड़ दें और लंबे समय तक पानी में भिगोएँ क्योंकि खाना पकाने के समय में बहुत अधिक समय लगाने से रंग और स्वाद के साथ-साथ इसके विटामिन और खनिज भी नष्ट हो जाते हैं। रंग के विषय पर, काफी ठंडे पानी के साथ बर्तन से ताजा सब्जियों को ताज़ा करने में बहुत मदद मिलती है ताकि वे उस मजबूत रंग को पुनः प्राप्त कर सकें जो उन्हें उनकी मूल कच्ची अवस्था में दर्शाता है।

लेकिन ... हमें ब्रोकोली को कैसे उबालना चाहिए?

ब्रोकोली के मामले में, आदर्श है बंटवारे से पहले इसे पूरी तरह से साफ करें। एक बार जब हमारे पास यह साफ हो जाता है, तो हम निचली ट्रंक को काटते हैं और इसे तनों से टहनियों में विभाजित करते हैं, लेकिन खुद को काटे बिना।

तुरंत बाद, हम इसे उबलते नमकीन पानी और एक बड़े बर्तन में डालते हैं ताकि ब्रोकोली को अच्छी तरह से हिलने और पकाने के लिए जगह मिले। हम ओवरकोकिंग से बचने के लिए खाना पकाने के समय और ब्रोकोली की कोमलता को नियंत्रित कर रहे हैं।

आपको इसे पकाने की कोशिश करनी होगी लगभग ठोस होने तक पकानावह है निविदा लेकिन दृढ़ और कुछ हद तक कुरकुरे। जैसे ही हम इसे निकालते हैं, हमने इसे बहुत ठंडे पानी से गुजारा उस चमकीले हरे रंग को बहाल करने के लिए व्यंजन के लिए इतना आकर्षक जिसमें ब्रोकोली नायक है।

छवि: कर्मफ्रेकुकिंग, एस्टेब्लॉग