हलवाई की दुकान में पेस्ट्री क्रीम सबसे क्लासिक फिलिंग्स में से एक है। मीठा और चिकना स्वाद और अंडा आधारितयह वेनिला, दालचीनी और नींबू के साथ क्रीम स्वाद यह फलों की तीखा, पेटिट सुईस, प्रोफिटोल्स या अपने खुद के लिए आदर्श फिलिंग है रस्कॉन डे रेयेस.
इसे तैयार करने के लिए हमें एक लीटर दूध में एक दालचीनी की छड़ी, एक नींबू की त्वचा और एक वेनिला की फलियों के साथ आधा लीटर दूध गर्म करना होगा। दूसरी ओर हम एक कटोरी में 75 ग्राम गेहूं का आटा और 50 ग्राम मिलाते हैं। 200 ग्राम चीनी के साथ कॉर्नस्टार्च। 6 yolks और आधा गिलास आरक्षित दूध जोड़ें। हमने कुछ छड़ों की मदद से इस मिश्रण को अच्छी तरह से हराया।
गर्म दूध तनाव और जर्दी क्रीम और आटा जोड़ें। हम इस तैयारी को सरगर्मी करते हुए कम गर्मी पर उबालने के लिए लाते हैं एक लकड़ी के चम्मच के साथ जब तक यह एक मोटी बनावट प्राप्त नहीं कर लेता और मलाईदार। इसे ठंडा होने दें।
पैरा क्रीम की ऊपरी परत पर फिल्म बनाने से बचें हम उसके संपर्क में एक प्लास्टिक की चादर डालते हैं।
छवि: टिनपिक, पैनिग्नेसियो
