Genoese स्पंज केक, आपके केक के लिए एक अच्छा आधार है

तैयारी

1. हम एक कंटेनर में अंडे और चीनी को मिलाकर, व्हिस्क से हल्के से फेंटना शुरू करते हैं।

2. हम इस बर्तन को मध्यम आंच पर उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन के ऊपर ले जाते हैं और चारों ओर से घुमाते हुए तब तक पीटते हैं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और एक सजातीय क्रीम न बन जाए।

3. क्रीम को उबलने और अंडे को जमने से रोकने के लिए, इस प्रकार कटने से रोकने के लिए हमें बेन-मैरी के तापमान को नियंत्रित करना होगा।

4. आंच से उतरने के बाद, क्रीम को फेंटना जारी रखें ताकि उसमें झाग आ जाए और उसमें मक्खन और एक चुटकी नमक मिलाएं

5. फिर हम एक छलनी की मदद से आटे को बारिश के रूप में जोड़ते हैं और हम इसे ऊपर से नीचे तक लपेटने की गतिविधियों के माध्यम से छड़ों के साथ एकीकृत करते हैं, जैसे कि हम क्रीम या मेरिंग्यू को व्हिप कर रहे हों।

6. हम आटा को हटाने योग्य गोल मोल्ड में डालते हैं बिना शीर्ष तक पहुंचते हैं और 30 डिग्री पर लगभग 180 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना करते हैं।

7. हम केक को अनमोल्ड करते हैं जब हम इसे ओवन से बाहर निकालते हैं और इसे भाप और ठंडा छोड़ने के लिए रैक पर रख देते हैं। यही है, केक ठंडा होने तक उल्टा आराम करेगा और हम इसे काट कर भर सकते हैं।