स्मोक्ड सैल्मन केक

तैयारी

1. ओवन को 180ºC तक प्रीहीट करें।

2. हम गोरों को जर्दी से अलग करते हैं; हम बाद वाले को चीनी के साथ मिश्रित बेन-मैरी में रखते हैं और जब तक वे लगभग सफेद नहीं हो जाते तब तक व्हिस्क से पीटते हैं।

3. दूसरी ओर, हम अंडे की सफेदी को सख्त होने तक माउंट करते हैं (इसे आसान बनाने के लिए इसमें एक चुटकी नमक मिलाएं)।

4. सफेद भाग को जर्दी के साथ लपेटते हुए मिलाएं और फिर एक रबर स्पैटुला का उपयोग करके थोड़ा-थोड़ा करके थोड़ा जायफल (अधिमानतः ताजा कसा हुआ) के साथ आटा मिलाएं ताकि यह अलग न हो जाए।

5. एक आयताकार बेकिंग डिश को तेल या मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा डालें।

6. 15 मिनट तक पकाएं या जब तक कि बीच में टूथपिक डालकर साफ न निकल जाए।

7. इस बीच, हम टमाटरों को छीलकर निकाल लेते हैं और उन्हें क्यूब्स में काट लेते हैं; हम उन्हें एक कटोरे में रखते हैं जहां हम धोए गए और बारीक जूलिएन स्ट्रिप्स में कटे हुए सलाद डालते हैं और शतावरी को सूखाकर क्यूब्स में काटते हैं।

8. नमक और काली मिर्च डालें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ (सजाने के लिए थोड़ा सा बचाकर रखें)।

9. हमने केक को आधा में काट दिया और पिछले मिश्रण के साथ भर दिया, पूरे आधार को कवर किया; केक पर मेयोनेज़ की एक पतली परत फैलाएं और इसे सामन स्लाइस के साथ पूरी तरह से कवर करें। हम भागों में कटौती की सेवा करते हैं, जैसे कि यह एक पारंपरिक केक था।