ए रिओजाना स्क्वीड

तैयारी

1. स्क्वीड को स्ट्रिप्स में काटें, धो लें और अच्छी तरह से सुखा लें और सुरक्षित रख लें।

2. सभी सब्जियों को जूलिएन स्ट्रिप्स (प्याज, मिर्च और कीमा बनाया हुआ लहसुन) और अच्छी मात्रा में तेल में तब तक भूनें जब तक कि वे अच्छी तरह से पक न जाएं। फिर हम सफेद शराब डालते हैं और शराब को वाष्पित होने देते हैं। टमाटर और सूखे कोरिज़ो काली मिर्च को टुकड़ों में और बिना बीज के डालें। हम सॉस को कम होने देते हैं और एक तीव्र रंग लेते हैं।

3. हम चाहें तो चाइनीज के जरिए सॉस पास करते हैं।

4. एक दूसरे कैसरोल में हम स्क्वीड को मिर्च मिर्च और तेल के साथ भूनते हैं। इन्हें ब्राउन करें और वेजिटेबल सॉस और केसर डालें। पुलाव को ढक दें और स्टू को मध्यम आँच पर तब तक पकने दें जब तक कि स्क्वीड नर्म न हो जाए।