सूपी चावल एक ला मेरीनेरा

तैयारी

1. सबसे पहले हम चावल के लिए बेस ब्रोथ तैयार करते हैं। एक सॉस पैन में, तेल की बूंदा बांदी और तेज पत्ते डालें। तेल गरम करें और मसल्स डालें। उन्हें शराब के छींटे से ढक दें और पैन को मध्यम आँच पर खोलने के लिए ढक कर छोड़ दें। एक बार खोलने के बाद, हम कीड़े को मसल्स से हटा देते हैं और शोरबा को सुरक्षित रखते हैं।

2. दूसरी ओर, हम झींगे के सिर हटाते हैं और तेल के साथ सॉस पैन में भूनते हैं। हम उन्हें शेलफिश का सार निकालने के लिए कुचलते हैं और उन्हें मसल शोरबा के साथ गीला करते हैं। स्वादिष्ट शोरबा प्राप्त करने के लिए इसे लगभग 10 मिनट तक उबलने दें। ठंडा होने पर छान लें।

3. राइस सॉस बनाने के लिए लहसुन और प्याज को बारीक काट लें और छिलके वाले और बिना बीज वाले टमाटर को कद्दूकस कर लें। बर्तन में, प्याज और लहसुन को अच्छी मात्रा में तेल में भूनें, थोड़ा सा नमक डालें और उन्हें बहुत नरम होने दें। फिर, हम कटा हुआ स्क्वीड डालते हैं और इसे लगभग 5 मिनट के लिए भूनते हैं ताकि यह रंग ले ले। फिर, हम टमाटर तब तक डालते हैं जब तक हमें एक गाढ़ी और बहुत लाल चटनी न मिल जाए।

4. पेपरिका, केसर और थोड़ी काली मिर्च डालें, सॉस को हिलाएं और सीफूड डालें। चावल को कढ़ाई में डालिये, एक मिनिट तक पकने दीजिये.

5. चावल के 4 भाग के लिए स्टू के लिए आवश्यक शोरबा तरल के 1 भाग होंगे। ऐसा करने के लिए, हम 250 जीआर डालते हैं। चावल का और देखें कि यह कितना खाता है। हमने मछली के सांद्रित शोरबे में पानी मिलाया जो हमारे पास तब तक था जब तक कि यह चावल के कब्जे वाले कंटेनर की मात्रा का चार गुना नहीं हो गया।

6. शोरबा को बर्तन में डालें और नमक के साथ सीजन करें। चावल को मध्यम आँच पर नरम होने तक पकने दें। कुछ मिनटों के लिए आराम करें और परोसने से पहले ताजा अजमोद छिड़कें।