सप्ताहांत को अच्छी तरह से समाप्त करने के लिए पागल और रम तीखा

तैयारी

1. किशमिश, आलूबुखारा और अंजीर को 100 मिलीलीटर रम (फलों को ढकने के लिए) के साथ एक कटोरे में डालें।

2. हिलाएँ और 30 मिनट तक आराम दें

3. किनारों को ऊपर उठाते हुए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को टार्ट पैन पर फैलाएं।

4. पेस्ट्री क्रीम के लिए, हम दूध में एक दालचीनी की छड़ी और थोड़ा सा नींबू का छिलका मिलाते हैं, यानी हम इन सामग्रियों के साथ दूध को लगभग 10-15 मिनट तक उबलने देते हैं।

5. 15 मिनट तक आंच से उतारकर रखें

6. अंडे की जर्दी को कॉर्नस्टार्च, चीनी और आटे के साथ मिलाएं

7. इन सामग्रियों के ऊपर छना हुआ दूध डालें और जोर से हिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें।

8. हम सॉस पैन में लौटते हैं, और इसे धीमी-मध्यम आंच पर डालते हैं, लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक।

9. शांत होने दें।

10. टार्टलेट भरें और सांचे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।

11. हम केवल नीचे से गर्मी डालते हैं और 180º C पर 20 मिनट तक बेक करते हैं

12. 15 मिनट के बाद हम कागज हटा देते हैं

13. समय बीत जाने के बाद हम ऊपर से आलूबुखारा, अंजीर, किशमिश डाल देते हैं

14. हेज़लनट्स और मोटे कटे बादाम छिड़कें।

15. ग्लेज़ के लिए, हम 4 बड़े चम्मच आइसिंग शुगर डालते हैं, और फलों को गाढ़ा करने के लिए रम के साथ मिलाते हैं और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और (इसे गाढ़ा बनाने के लिए)

16. केक को ब्रश से पेंट करें और शीशे को क्रिस्टलीकृत होने दें

17. खाने के लिए तैयार।