कुमुकैट और लिमोनक्वाट सबसे छोटे खट्टे फल हैं और केवल वे हैं जिनके छिलके खाने योग्य हैं। वे पूर्वी एशिया में उत्पन्न होने वाले फल हैं जो मुख्य रूप से जापान और चीन में उगाए जाते हैं, हालांकि स्पेन में हमें कुछ वृक्षारोपण भी मिलते हैं।
हालाँकि बाजारों में कुमकुम और चूना वर्ष भर उपलब्ध हैं, नवंबर से फरवरी के महीनों में उनकी गुणवत्ता और उनकी कीमत के लिए उन्हें खरीदने का सबसे अच्छा समय.
इन बौना खट्टे फलों का एक अंडाकार आकार होता है और उनके गूदे को कुछ बीजों के साथ लगभग अगोचर खंडों में विभाजित किया जाता है। त्वचा kumquat और limonquat चिकना, कोमल और चमकदार है, वास्तव में हमने कहा है कि यह खाया जाता है। kumquat नारंगी है, जबकि चूना पीला है। दोनों फलों में है एक अम्लीय मीठा स्वाद और थोड़ा कड़वा गूदा के साथ एक त्वचा, इसलिए वे बहुत सुगंधित और खाने में आसान होते हैं।
हम उन्हें बाज़ार में ढीले या उनकी शाखा से जोड़ सकते हैं और उनकी कुछ छोटी हरी पत्तियों के साथ। हमें फर्म टुकड़ों को चुनना चाहिए, बिना दाग या धक्कों के और चमकदार त्वचा के साथ। अपनी पतली, लचीली और कोमल त्वचा के कारण कुमकुम और चूना बहुत आसानी से खराब हो जाते हैं। फ्रिज से बाहर वे लगभग एक सप्ताह तक रहते हैं।
शर्करा में समृद्ध होने के कारण, उनके पास अन्य खट्टे फलों की तुलना में कुछ अधिक ऊर्जा मूल्य है। वे विटामिन सी से भरपूर होते हैं, फोलिक एसिड और खनिज जैसे पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम। इसी तरह, वे कैरोटेनॉयड्स नामक अन्य पदार्थों से भरपूर होते हैं, जो उनके चारित्रिक रंग के लिए जिम्मेदार होते हैं, जो उनके एंटीऑक्सीडेंट गुणों और उनके स्वाद के लिए जाने जाते हैं, जैसे कि मैलिक, ऑक्सालिक, टार्टरिक और साइट्रिक एसिड, जो विटामिन सी की क्रिया को बढ़ाते हैं। है फाइबर की महत्वपूर्ण मात्रा.
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