Couscous (taboulé) शरद ऋतु के फलों के साथ सलाद

तैयारी

1. नींबू और कीनू को निचोड़कर उनका रस मिला लें।

2. अधिकांश रस को कूसकूस के साथ एक कटोरे में डालें और मिलाएँ ताकि यह अच्छी तरह भीग जाए।

3. हम कूसकूस को कुछ घंटों के लिए आराम देते हैं जब तक कि हम यह नहीं देख लेते कि यह सूज गया है और कोमल हो गया है, लेकिन ढीलापन खोए बिना। यदि आवश्यक हो, तो हम कूसकूस के लिए वांछित कोमलता की डिग्री के आधार पर शेष रस या उससे भी अधिक मिलाते हैं। समय-समय पर हम दानों को कांटे से ढीला कर देंगे।

4. फलों को काट लें और अनार को छीलकर उसका छिलका हटा दें, सफेद छिलका, जो कड़वा होता है, हटा दें।

5. फलों को कूसकूस के साथ मिलाएं, थोड़ा सा तेल, नमक और काली मिर्च और ताजा पुदीना डालें।

6. यदि आप इसे और भी अधिक पूर्ण बनाना चाहते हैं, तो थोड़ा सा कटा हुआ भुना हुआ या पका हुआ चिकन इस सलाद में चोट नहीं करेगा।