व्हिस्की केक, क्या एक और शराब उसके अनुरूप होगी?

तैयारी

1. कुछ बिजली की छड़ों के साथ हम 50 जीआर के साथ क्रीम को माउंट करते हैं। चीनी और इसे फ्रिज में रख दें।

2. हम 4 जीआर के साथ सख्त होने तक 50 अंडों (जर्म्स को आरक्षित) के सफेद हिस्से को भी माउंट करते हैं। चीनी और एक चुटकी नमक। हम उन्हें रेफ्रिजरेट करते हैं।

3. हम 100 जीआर उबाल कर एक सिरप बनाते हैं। 100 मिली के साथ चीनी का। पानी और व्हिस्की का एक छींटा। चाशनी को थोड़ा गाढ़ा होने दें और ठंडा होने दें।

4. एक सॉस पैन में हम दूध डालते हैं, योलक्स जिसे हम सफेद और 50 जीआर से अलग करते हैं। शुगर का। इसे धीमी आंच पर पकने दें, लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। क्रीम में व्हिस्की और जिलेटिन का लिफाफा डालें। मिक्स करें और क्रीम को तब तक गर्म होने दें जब तक यह लगभग पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

5. इसके बाद, हम इसे क्रीम के साथ मिलाते हैं और फिर फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग मिलाते हैं। हम इसे लिफाफा आंदोलनों और छड़ के साथ करेंगे ताकि क्रीम बहुत ज्यादा नीचे न जाए।

6. हम स्पंज केक बेस को स्प्रिंगफॉर्म मोल्ड के बेस में रखते हैं, हम इसे सिरप के साथ स्मियर करते हैं और हम व्हिस्की क्रीम को ऊपर से डालते हैं। क्रीम को कलछी से चपटा करके फ्रिज में जमने के लिए रख दें।

7. अंत में, हम केक के लिए एक कवर तैयार करते हैं। इसके लिए हम एक सॉस पैन में 3 यॉल्क्स को 150 जीआर के साथ गर्म करते हैं। चीनी और एक पूरा अंडा। जबकि यह गाढ़ा हो जाता है, हम इसे 150 मिली में हाइड्रेट करते हैं। ठंडे पानी की जिलेटिन छोड़ देता है। जब हमारे पास एक मोटी क्रीम हो, तो जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

8. केक को फ्रिज से निकालें, इसे क्रीम से फैलाएँ और क्रोकान्ति से सजाएँ। हम केक को कुछ घंटों के लिए फ्रीज करते हैं, इसे परोसने से आधे घंटे पहले निकाल देते हैं।