क्रिसमस विशेष भरवां टर्की

तैयारी

1. इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इस रेसिपी के लिए हम टर्की, या चिकन चुनते हैं, सस्ता और छोटा, भले ही खाने वाले कम हों, लेकिन यह महत्वपूर्ण होगा कि यह हड्डी रहित हो। शायद वे इसे चिकन की दुकान पर हमारे लिए तैयार करना चाहते हैं। यदि नहीं, तो मैंने इसे हाल के वर्षों में मर्कडोना में पाया है और मुझे लगता है कि अन्य सुपरमार्केट इन छुट्टियों के दौरान इसे बिना हड्डी के पेश करेंगे।

2. एक बार जब हमारे पास अच्छी तरह से धोया हुआ, खाली और अंदर से नमकीन टर्की होगा, तो हम भराई बनाने के लिए आगे बढ़ेंगे। ऐसा करने के लिए, हम सॉसेज से मांस निकालेंगे और इसे अधिक रसदार बनाने के लिए इसे एक कटोरे में अंडे के साथ मिलाएंगे। मिश्रण में मेवे डालें और अच्छी तरह हिलाएँ ताकि वे समान रूप से वितरित हो जाएँ। एक बार तैयार होने पर, हम टर्की को चम्मच की मदद से सावधानी से भरेंगे और फिर एक छोटी सुई और सामान्य धागे से छेद को सिल देंगे।

3. फिर हम प्याज की एक अच्छी खुराक काट लेंगे, जो एक बिस्तर बनाने के लिए पर्याप्त है जो बेकिंग डिश के पूरे तल को कवर करेगा जिस पर हम टर्की रखेंगे। हम जूलियाना में लीक कट भी डालेंगे। एक गिलास शेरी के साथ पानी, थोड़ा सा पानी, टर्की को बाहर से नमक डालें और ऊपर लार्ड के कुछ छोटे गोले रखें ताकि यह अच्छे से भूरा हो जाए।

4. इस बिंदु पर हम ओवन को 150-170º पर पहले से गरम कर लेंगे और टर्की डाल देंगे। एक सामान्य नियम के रूप में, प्रत्येक 1/2 किलो वजन के लिए इसे ओवन में 1/2 घंटे की आवश्यकता होगी, लेकिन हमें सावधान रहना चाहिए कि अगर इसमें सॉस खत्म हो जाए तो अधिक पानी डालें, साथ ही इसे समय से पहले टोस्ट न किया जाए। ऊपर का भाग. यदि यह बहुत भुना हुआ दिखता है, तो शीर्ष पर एल्यूमीनियम पन्नी का एक टुकड़ा रखकर इसे कम किया जा सकता है, लेकिन टर्की को लपेटे बिना ताकि वह सांस ले और पक न जाए।

5. जब यह तैयार हो जाए, तो हमें बस सॉस को ब्लेंडर से फेंटना है और अच्छा समय बिताना है। चूंकि यह हड्डी रहित है, इसलिए इसे काटना हमारे लिए बहुत आसान होगा, हम इसे स्लाइस में काटेंगे जिन्हें हम एक प्लेट में रखेंगे और पेश करने से पहले सॉस के साथ पानी डालेंगे। जब काटा जाता है, तो खाने वाला उन विभिन्न बारीकियों की सराहना करेगा जो मीठा और खट्टा भराव इसे देता है।