विधवा आलू स्टू

तैयारी

1. हम छीलते हैं और धोते हैं आलू. हमने उन्हें काट दिया आधा चौकोर टुकड़े, लेकिन साफ-सुथरा कट बनाने के बजाय हम बनाते हैं उन्हें पूरी तरह से काटने से पहले क्लिक करें. विचार यह है कि चूंकि कट अनियमित है, खाना पकाने के दौरान यह अपना थोड़ा सा स्टार्च छोड़ देगा और शोरबा को गाढ़ा कर सकता है। हम आलू सुरक्षित रखते हैं.

2. हम छीलते हैं, धोते हैं और काटते हैं प्याज और लहसुन बहुत छोटे टुकड़ों में। हम 50 मिलीलीटर जैतून के तेल के साथ एक पुलाव तैयार करते हैं और इसे गर्म करते हैं। फिर हम लहसुन और प्याज डालते हैं और पकने देते हैं लगभग 5 मिनट तक भूनें।

   

    

3. हम जोड़ते हैं आलू और हम चले गए कुछ मिनट तक भूनें, कभी कभी हलचल। इस दौरान, केसर को माइक्रोवेव में 20 सेकेंड के लिए भून लीजिए अधिकतम शक्ति पर. हम इसे मोर्टार में रखते हैं, इसे कुचलते हैं और इसमें पानी भरते हैं ताकि यह अपना सार निकाल सके।

   

4. हम तुरंत जोड़ते हैं पानी के साथ केसर, सब्जी का शोरबा, तेज़ पत्ता और नमक डालें। हम अच्छी तरह हिलाते हैं और इसे तेज़ आंच पर पकने देते हैं।

   

5. जब इसमें उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर दें और ढक्कन लगाकर पकने दें। हम इंतजार करेंगे 12 मिनट और यदि वे समय के बाद किए जाते हैं तो हम सुधार करते हैं। हम चाकू की नोक से छेद करते हैं, अगर आलू नरम है तो हम खाना बनाना बंद कर सकते हैं। दूसरी ओर, यदि वे थोड़े सख्त हैं, तो हम उन्हें थोड़ा और पकने देंगे।

6. परोसते समय थोड़ा ताजा कटा हुआ अजमोद डालें।