रेड वाइन के साथ जैतून का रिसोट्टो

तैयारी

1. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें और उन्हें एक सॉस पैन में तले हुए तेल में भूनें। हम स्वाद के लिए छिड़कते हैं।

2. जब सॉस नरम हो जाए, तो चावल डालें और कुछ मिनट तक भूनें जब तक कि दाने लगभग पारदर्शी न हो जाएं। रेड वाइन के गिलास में डालें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चावल सारी वाइन सोख न ले।

3. फिर, हम पहले से ही उबल रहे शोरबा को चावल के ऊपर थोड़ा-थोड़ा करके डालना शुरू करते हैं क्योंकि धीमी आंच पर पकाने के दौरान यह इसे सोख लेता है।

4. जब हम लगभग 10 मिनट तक खाना पकाते हैं, तो हम अनाज के पकने के बिंदु की जांच करते हैं, कि हमें अधिक शोरबा की आवश्यकता है या नहीं, और नमक को ठीक करते हैं। रिसोट्टो को एक तरफ रखने से कुछ मिनट पहले, हम कटे हुए जैतून मिलाते हैं।

5. इसे एक तरफ रखकर, हम रिसोट्टो को परमेसन चीज़ और कटा हुआ अजमोद के साथ मिलाते हैं।