नीले पनीर के साथ नाशपाती रिसोट्टो

तैयारी

1. प्याज को बहुत बारीक काट लें और इसे एक पैन में थोड़े से मक्खन के साथ तब तक भूनें जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए। एक बार तैयार होने पर, चावल डालें और लगभग 3 मिनट के लिए मध्यम आँच पर भूनें। सफेद वाइन डालें, और चावल को हिलाते हुए इसे कम होने दें ताकि यह स्टार्च को छोड़ दे।

2. एक बार जब हम देखते हैं कि शराब वाष्पित हो गई है, थोड़ा-थोड़ा करके और बिना हिलाए बिना, हम शोरबा को जोड़ते हैं जब तक हम सब कुछ शामिल नहीं करते हैं, इसे एक और 15 मिनट के लिए कम करने दें, बिना सरगर्मी को रोकें, जब तक कि यह लगभग पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए।

3. एक बार चावल तैयार हो जाने के बाद (हम देखेंगे कि यह थोड़ा सूपी रहता है), हम कटा हुआ नाशपाती या स्वाद के लिए पैन में थोड़ा मक्खन के साथ पहले से भूनते हैं ताकि वे नरम रहें।

4. रिसोट्टो की आँच पर हिलाएँ और टुकड़ों में कटा हुआ पनीर डालें और तब तक चलाते रहें जब तक पनीर पूरी तरह से घुल न जाए।

5. हम कुछ परमेसन फ्लेक्स और… मजा लेना!!