महिला दिवस मनाने के लिए मिमोसा केक

तैयारी

1. हम केक से शुरुआत करते हैं। हम एक बहुत बड़े कटोरे में चार पूरे अंडे फोड़ते हैं और चीनी डालते हैं और कुछ छड़ों से तेज गति से तब तक फेंटते हैं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। फिर, हम जर्दी मिलाते हैं और एक और मिनट तक फेंटना जारी रखते हैं।

2. आटे को स्टार्च के साथ मिलाएं और इसे अंडे के मिश्रण के ऊपर छान लें। हम नीचे से ऊपर की ओर घेरने वाली गतिविधियों के साथ एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ धीरे से पूरी सामग्री को एकीकृत करते हैं, ताकि मिश्रण की मात्रा कम न हो। इस तरह हमें एक बहुत ही फूला हुआ केक मिलेगा.

3. आटे को लगभग 22 सेमी के दो अलग करने योग्य गोल सांचों में डालें। व्यास में पहले से चिकना और आटा लगाया हुआ या चर्मपत्र कागज से अच्छी तरह से ढका हुआ। हम बिस्कुट को पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री (यदि हम पंखे का उपयोग करते हैं, तो 175 डिग्री पर) पर लगभग 30-35 मिनट तक पकाते हैं।

4. केक तैयार होने के बाद, हम इसे चर्मपत्र कागज और एक रैक पर ठंडा होने देते हैं।

5. एक सॉस पैन में दूध और क्रीम डालें और धीमी आंच पर पकाएं। हम वेनिला फली के बीजों से स्वाद लेते हैं, जिन्हें हमने पहले चाकू से बेरी खोलकर हटा दिया होगा।

6. दूसरे सॉस पैन में हम अंडे की जर्दी और चीनी डालते हैं। हम स्थापित करने के लिए कुछ छड़ों से पीटते हैं। तो, हम छना हुआ आटा मिलाते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। अंडे और आटे की तैयारी में बहुत गर्म क्रीम और दूध का मिश्रण डालें और लगातार हिलाते हुए मिलाएँ।

7. इस सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें और इसे लकड़ी के चम्मच या व्हिस्क से लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने दें।

8. क्रीम को फिल्म से ढके दूसरे कंटेनर में आंच से उतारकर ठंडा होने दें, ताकि "प्लास्टिक" फिल्म न बने

9. एक सॉस पैन में चीनी को पानी और शराब के साथ मध्यम आंच पर तब तक घोलें जब तक कि यह कम न हो जाए और थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, चाशनी तैयार करें। इसे ठंडा होने दें.

10. हम कोल्ड क्रीम को छड़ों से जोड़ते हैं। जब यह गाढ़ा होने लगे, तो यह क्रीम में आइसिंग शुगर मिलाने का आदर्श समय है। हम प्रशीतित करते हैं। जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो कुछ बड़े चम्मच बचाकर, व्हीप्ड क्रीम डालें

11. हम तेज चाकू की सहायता से केक की दोनों शीटों का काला भाग हटा देते हैं। इसके बाद, हम दोनों केक में से प्रत्येक को दो भागों में विभाजित करते हैं। हम इन चार हिस्सों में से एक को बारी-बारी से बहुत छोटे क्यूब्स में काटेंगे जिनका उपयोग बाद में केक को सजाने के लिए किया जाएगा।

12. हम स्पंज बेस में से एक लेते हैं, इसे एक ट्रे पर रखते हैं और इसे सिरप से स्नान कराते हैं।

13. इसे कुछ मिनटों के लिए ऐसे ही छोड़ दें और हमारे द्वारा आरक्षित व्हीप्ड क्रीम की एक पतली परत के साथ केक को फैलाएं।

14. शीर्ष पर, हम प्रचुर मात्रा में पेस्ट्री क्रीम के साथ कवर करते हैं। केक की दूसरी शीट से ढकें, फिर से चाशनी से गीला करें और फिर से क्रीम और मलाई से ढक दें।

15. अंत में, हम केक, क्रीम और क्रीम की आखिरी परत डालते हैं। केक को स्पंज क्यूब्स से सजाएं और फिल्म से ढककर लगभग चार घंटे के लिए फ्रिज में रखें