मसालेदार चॉकलेट क्रीम

तैयारी

1. चॉकलेट को कद्दूकस करके एक बड़े गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डालें। हम शीर्ष पर एक बढ़िया छलनी रखते हैं और वह अच्छी तरह से जुड़ी हुई है।

2. मिश्रण को सफेद और गाढ़ा होने तक एक छोटी सॉस पैन में छड़ें के साथ अंडे की जर्दी और पाउडर चीनी मिलाएं। फिर, हम दो प्रकार की क्रीम, दालचीनी, कैयेन और नमक जोड़ते हैं।

3. इस मिश्रण को मध्यम-धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए, इसे उबलने से रोकें। लगभग 8 या 12 मिनट में हम इसे हासिल कर सकते हैं। लेकिन धैर्य रखना सुविधाजनक है ताकि अंडा फटे नहीं।

4. हम इस क्रीम को एक छलनी के माध्यम से चॉकलेट के साथ कटोरे के ऊपर डालते हैं और इसे लगभग पांच मिनट तक आराम करते हैं।

5. व्हिस्की डालते समय हम क्रीम को फेंटते हैं और मसालेदार (मिर्च या काली मिर्च) और/या मीठा (चीनी) स्वाद को सुधारते हैं। हम पहले से ही क्रीम को गर्म कर सकते हैं, लेकिन इसे ठंडा होने देना भी उचित है। सबसे पहले, हम प्रत्येक सेवा पर वितरित होने के बाद, कमरे के तापमान पर इसकी गर्मी कम होने की प्रतीक्षा करते हैं। बाद में, हम चॉकलेट क्रीम को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।