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कल जब मैं बाज़ार गया तो कुछ से मिला अच्छी कीमत पर पके टमाटर और मुझे तुरंत पता चल गया था कि मैं इस भुनी हुई टमाटर सॉस रेसिपी में उनका उपयोग करने जा रहा हूँ।
यह एक बहुत समृद्ध सॉस है और जो हम बनाने के लिए उपयोग किया जाता है उससे थोड़ा अलग है उन्हें ओवन में भुना जाता है। तो आप इसे तैयार करने का अवसर ले सकते हैं जब आप एक और नुस्खा बनाते हैं जैसे कि भुना हुआ चिकन, मछली या अधिक भुना हुआ सब्जियां जैसे कि कद्दू या मीठे आलू।
एक शक के बिना, भुना हुआ टमाटर सॉस बनाने के लिए बहुत सरल है और हम इसका उपयोग कर सकते हैं व्यंजनों के साथ पास्ता की तरह लज़ान्या या हमारे डाल करने के लिए क्यूबा शैली का चावल... आप देखेंगे कि क्या अंतर है!
भुने हुए टमाटर की चटनी को कैसे संरक्षित करें।
इस प्रकार के सॉस आमतौर पर वैक्यूम पैक होते हैं। यह एक बहुत ही व्यावहारिक समाधान है क्योंकि यह आपको इसके स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देता है कई महीनों तक हालांकि बोटुलिज़्म जैसी बीमारियों से बचने के लिए सावधानी भी बरतनी चाहिए।
संरक्षण का एक और तरीका यह है कि इसे फ्रीजर में छोटे जार में संग्रहीत किया जाए। इस प्रकार इसे संरक्षित किया जाता है 3 महीने तक। यह वैक्यूम पैकेजिंग की तुलना में बहुत छोटी अवधि है लेकिन इसमें काम भी कम होता है।
इसे संरक्षित भी किया जा सकता है फ्रिज में 4 दिनों तक। यह विधि बहुत उपयोगी है यदि आप इसे जल्दी से उपभोग करने की योजना बनाते हैं क्योंकि यह आपको इसका उपयोग करने के लिए तैयार करने की अनुमति देता है।
3 तरीकों में से कोई भी शानदार है, हमें बस यह तय करना है कि हम इसे क्या उपयोग करने जा रहे हैं।
भुना हुआ टमाटर सॉस
एक बुनियादी, सरल और स्वादिष्ट नुस्खा।
- मायरा फर्नांडीज जोगलर
- Cocina: परंपरागत
- पकाने की विधि प्रकार: salsas
- कैलोरी: 120 प्रत्येक 100 ग्राम
- सर्विंग्स: 600 जी
- तैयारी का समय:
- पकाने का समय:
- कुल समय:
सामग्री
- 1500 ग्राम पके हुए टमाटर (लगभग 15 मध्यम टमाटर)
- 1 बड़े प्याज
- 4 बिना लहसुन की लौंग
- 1 तेल का छींटा
- 1 बड़ा चम्मच (सूप का आकार) प्रोवेनकल जड़ी बूटी
तैयारी
पहले से गरम करना ओवन 200 से ऊपर और नीचे गर्मी के साथ।
टमाटर को अच्छी तरह से धो लें, उन्हें सूखा लें और आधा में काट लें। उन्हें एक ट्रे पर रखें नीचे ओवन त्वचा की ओर से।
प्याज को छीलकर आधा काट लें। फिर प्रत्येक आधा 3 टुकड़ों में। उन्हें ट्रे पर टमाटर के बीच विभाजित करें।
के दांत जोड़ें बिना पका हुआ लहसुन।
पानी के साथ ए जैतून के तेल की उदार बूंदा बांदी।
का छिड़काव करें प्रोवेनकल जड़ी बूटी।
ओवन में रखो और उन्हें लगभग भूनें 45 मिनट, हर 15 मिनट में हिलाते रहें ताकि वे जले नहीं।
हम उन्हें थोड़ा शांत करते हैं और हम टमाटर और लहसुन को छीलते हैं.
तो हम पीसते हैं हल्के से सभी सामग्री। (नोट्स को देखो)
अंत में, हम कर सकते हैं सॉस को जार में डालें और चुना संरक्षण विधि के अनुसार उन्हें स्टोर करें।
विधेयकों
मुझे सॉस "गोल-मटोल" पसंद है, लेकिन यदि आप चाहें तो आप इसे 30 सेकंड के लिए और मिला सकते हैं ताकि यह बहुत बारीक हो जाए। सभी बीज और छिलके निकालने के लिए आप इसे एक छलनी से भी गुजार सकते हैं।
अधिक जानकारी - क्यूबा चावल, स्पेन में बनाया गया / टमाटर और टूना लसग्ना
यह बेहतर लग रहा है, मैं यह देखने जा रहा हूं कि घर पर टमाटर की चटनी किस तरह से चलती है और यह व्यावहारिक रूप से अपने आप बन जाती है: D