बेक्ड शकरकंद डोनट्स या डोनट्स

तैयारी

1. हम शकरकंद को माइक्रोवेव में बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, हमें इसे कांटा के साथ चुभना चाहिए और इसे अधिकतम शक्ति पर रखना चाहिए, 8 मिनट के लिए, यह नरम होना चाहिए। हम इसे आधे में काटते हैं, लंबाई में, और उदाहरण के लिए चम्मच की मदद से गूदा निकालते हैं। इसे एक कांटा और रिजर्व के साथ क्रश करें।

2. एक कटोरे में हम खमीर के साथ गर्म दूध डालते हैं और इसे 5 मिनट तक आराम करते हैं ताकि किण्वक सक्रिय हो जाएं। हम खमीर के साथ दूध को हिलाते हैं, और फिर हम दो प्रकार की चीनी, नमक, वेनिला और जायफल डालते हैं (आप 4 मसालों का थोड़ा मिश्रण भी डाल सकते हैं, एक लौंग, अदरक, जायफल और दालचीनी के साथ)। हम तब तक हराते हैं जब तक कि यह अच्छी तरह से शामिल न हो जाए; हम शकरकंद, मक्खन और पूरे अंडे और जर्दी मिलाते हैं। जब तक हम एक लोचदार और सजातीय आटा नहीं प्राप्त करते हैं तब तक आटे को थोड़ा-थोड़ा करके थोड़ा-थोड़ा करके आटा जोड़ें (हमें सभी आटे की आवश्यकता नहीं हो सकती है)।

3. हम एक गेंद बनाते हैं और इसे दो घंटे के लिए एक नम कपड़े से ढकने देते हैं (यह ज्यादा नहीं बढ़ता)। हम हवा को हटाने के लिए हाथ से गूंधते हैं और रोलर के साथ हम तब तक खिंचाव करते हैं जब तक कि हम 20 सेमी चौड़ा x 1,5 सेमी चौड़ा आयताकार प्राप्त नहीं करते।

4. हम आटे में एक अंगूठी या लगभग 10 सेमी व्यास के एक गिलास के किनारे के साथ सर्कल बनाते हैं। एक और छोटी अंगूठी (3 सेमी।) के साथ हम आंतरिक छेद बनाते हैं। हम डोनट्स को चर्मपत्र कागज (ओवन से) या एक सिलिकॉन शीट के साथ पंक्तिबद्ध ट्रे पर रखते हैं, उन्हें पारदर्शी कागज के साथ कवर करते हैं और उन्हें 3 घंटे तक आराम करते हैं।

5. आराम का समय बीत जाने के बाद, हम उन्हें 200 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं।

6. जब वे पका रहे होते हैं, हम एक कटोरे में चीनी और दालचीनी को मिलाकर शीशा बनाते हैं। ओवन से बाहर आते ही डोनट्स को मक्खन से पेंट करें, गर्म करें और ऊपर से चीनी छिड़कें।

7. ठंडा होने तक वायर रैक पर रखें।