बादाम की चटनी में समुद्री बास

तैयारी

1. हम मछुआरे से समुद्री बास को 4 पट्टिकाओं में साफ करने या त्वचा के साथ कमर और हड्डियों और सिर को हमारे लिए रखने के लिए कहेंगे। इन ऑफल के साथ, दो साफ लीक और पानी से हम मछली का फ्यूमेट बनाएंगे। शोरबा को लगभग 20 मिनट तक उबालने के लिए यह पर्याप्त होगा। समय बीत जाने के बाद, हम इसे आँच से हटा देते हैं और इसे तब तक आराम करने देते हैं, जब तक कि हमें सॉस बनाने के लिए इसकी आवश्यकता न हो।

2. एक कढ़ाई में थोडा़ सा तेल डालकर आटे को हल्का सुनहरा होने तक भून लें. पीसा हुआ बादाम डालें, कुछ सेकंड के लिए हिलाएं, और छाने हुए सी बास ब्रोथ में डालें। आटा और बादाम मिलाएं, लकड़ी के चम्मच या कुछ छड़ों से हिलाते रहें ताकि गांठें खत्म हो जाएं। सॉस को सीज़न करें और इसे धीमी आंच पर गाढ़ा होने दें। जब यह तैयार हो जाता है, तो हम थोड़ा अनसाल्टेड मक्खन डालते हैं और इसे सॉस में एकीकृत करने के लिए इसे कुछ छड़ों से मिलाते हैं।

3. कटे हुए बादाम को ओवन या किसी दूसरे पैन में कुरकुरे रहने के लिए हल्का सा भून लें और उन्हें सुरक्षित रख लें।

4. हम मसाला के साथ समुद्री बास पट्टिका पकाते हैं। इन्हें हम तवे पर तेल या मक्खन लगाकर हल्का ब्राउन कर सकते हैं या ग्रिल कर सकते हैं या बेक कर सकते हैं.

5. जब हमने समुद्री बास बना लिया है, हम इसे सॉस के साथ परोसते हैं और टुकड़े टुकड़े किए हुए बादाम छिड़कते हैं।