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La प्रकार का चटनी सॉस यह एक बहुत ही बहुमुखी सॉस है और इसका उपयोग कई व्यंजनों, सब्जियों या चटनी पास्ता, कैनेलोनी या लसग्ना और लंबे वगैरह में किया जाता है। कुछ समय पहले मैंने आपके साथ अपनी एक रेसिपी शेयर की थी घर का बना कैनेलोनी और आज मैं समझाता हूं कि मैं उस नुस्खा के लिए कैसे तैयार करता हूं।
हम पहले से ही जानते हैं कि आजकल सुपरमार्केट पैक बिगैमेल का उपयोग करना बहुत आसान है, लेकिन मैं आपको यह भी आश्वस्त करता हूं कि एक बिगैमेल तैयार करना बहुत आसान है, उदाहरण के लिए, सब्जियां या पास्ता पकाया जाता है।
एक अच्छा béchamel प्राप्त करने के लिए दो प्रमुख बिंदु यह सुनिश्चित करने के लिए है कि आटा अच्छी तरह से पकता है इसलिए यह पसंद नहीं करता है कच्चा आटा और एक और गर्म दूध जोड़ने के लिए के गठन को कम करने के लिए है गांठ। मैं मक्खन के साथ आटा टोस्ट करते समय इसे माइक्रोवेव में गर्म करने का अवसर लेता हूं। आप चाहें तो दूध को तेज पत्ता या थोड़े प्याज के साथ भी स्वाद ले सकते हैं और आग पर एक कंटेनर में गर्म कर सकते हैं।
प्रकार का चटनी सॉस
बहुत कम अवयवों के साथ हम कई प्रकार के व्यंजनों के साथ संयोजन करने के लिए एक समृद्ध béchamel तैयार कर सकते हैं।
- बारबरा गोंजालो
- Cocina: इतालवी
- पकाने की विधि प्रकार: salsas
- सर्विंग्स: 4
- पकाने का समय:
- कुल समय:
सामग्री
- 50 जीआर। मक्खन की
- आटे का 1 बड़ा चम्मच ढेर
- 300 जीआर। गर्म दूध
- नमक
- काली मिर्च
- जायफल
तैयारी
मक्खन को सॉस पैन में डालें और मध्यम-कम गर्मी पर पिघलाएं।
आटे को डालकर ब्राउन होने तक भूनें ताकि बेसन कच्चे आटे की तरह न लगे।
गर्म दूध जोड़ें और गांठ से बचने के लिए लगातार हिलाएं। अगर मुझे बहुत अधिक बीशमेल करना है, तो मुझे दूध को 2 या 3 बार जोड़ना पसंद है।
नमक के साथ सीजन, स्वाद के लिए काली मिर्च और जायफल का एक चुटकी।
मध्यम गर्मी पर सॉस पैन के साथ सरगर्मी जारी रखें जब तक हम देखते हैं कि यह मोटा होना शुरू हो जाता है और एक मलाईदार स्थिरता पर ले जाता है। गर्मी से निकालें और इसके साथ हमारे व्यंजन को कवर करें।
