दालचीनी ब्रियोच ब्रेड

तैयारी

1. हम मिक्सर के कटोरे में अंडे, आटा, दूध, चीनी, खमीर और नमक डालते हैं।

2. हम कुछ छड़ों के साथ मिलाते हैं।

3. अब हम मक्खन को टुकड़ों में कमरे के तापमान पर डाल देंगे। साथ ही वेनिला की कुछ बूंदें भी। अगर हमारे पास मिक्सर नहीं है तो हम हुक से या अपने हाथों से गूंधते हैं। कुछ मिनट गूंथने के बाद आटा फूलने के लिए तैयार हो जाएगा.

4. हमने आटे को एक कटोरे में थोड़ा सा आटा डालकर फिल्म से ढककर लगभग दो घंटे के लिए रख दिया।

5. उस समय के बाद, या जब हम देखते हैं कि आटा मात्रा में काफी बढ़ गया है, तो हम इसे फिर से गूंधते हैं और इसे छह भागों में विभाजित करते हैं।

6. हम प्लमकेक मोल्ड को बेकिंग पेपर से ढककर तैयार करते हैं। हम इनमें से प्रत्येक भाग को एक लम्बा आकार देते हैं, यह ध्यान में रखते हुए कि उनकी लंबाई सांचे की चौड़ाई के बराबर होनी चाहिए। 

7. हम उन छोटे कर्ल को दालचीनी में लपेटते हैं और उन्हें सांचे में रखते हैं।

8. हमने इसे एक या दो घंटे के लिए फिर से बढ़ने दिया (यह समय हमारे घर के तापमान पर निर्भर करेगा)।

9. जब हम मानते हैं कि वे बढ़ गए हैं, तो हम उस सतह पर चीनी डालते हैं जिसे हमने पानी की कुछ बूंदों से गीला कर दिया है।

10. हम लगभग 175 मिनट के लिए 35º (पहले से गरम ओवन) पर बेक करते हैं। यदि पहले 20 मिनट के बाद हम देखते हैं कि सतह पहले से ही सुनहरी है, तो हम शीर्ष पर एल्यूमीनियम पन्नी की एक शीट रख सकते हैं। इससे हमें इसे जलने से बचाने में मदद मिलेगी और यह अंदर से अच्छी तरह पक जाएगा।