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समय-समय पर मैं परिवार के पारंपरिक व्यंजनों को साझा करना पसंद करता हूं, यही कारण है कि आज मैं आपके साथ यह नुस्खा साझा करता हूं दम तोड़ दिया बटेर। हालाँकि मुझे बटेर से प्यार है, लेकिन मेरे दादाजी को सब्जियों से प्यार था और इसी तरह मेरी दादी ने उन्हें तैयार किया।
बटेर का मांस एक ही समय में नरम और स्वादिष्ट होता है, यह थोड़ा कैलोरी युक्त मांस होता है और इसके प्रोटीन उच्च पोषण मूल्य के होते हैं क्योंकि इनमें आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। इसलिए इसे हमारे आहार में शामिल करने की अत्यधिक सलाह दी जाती है। अगर हम भी कुछ सब्जियों के साथ उनका साथ दें क्योंकि इस रेसिपी में हमें भरपूर और हेल्दी डिश मिलती है।
दम तोड़ दिया बटेर
बटेर और सब्जियों पर आधारित एक समृद्ध और स्वस्थ पकवान।
- बारबरा गोंजालो
- Cocina: स्पेनिश
- पकाने की विधि प्रकार: मांस
- सर्विंग्स: 2
- तैयारी का समय:
- पकाने का समय:
- कुल समय:
सामग्री
- 2 बटेर
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- कॉग्नेक या ब्रांडी की 1 धार
- 4 shallots
- गाजर 1
- 2 आर्टिचोक
- 2 मध्यम आलू
- 1 चम्मच शकरकंद
- 1 गिलास चिकन या पोल्ट्री शोरबा
- नमक
- काली मिर्च
तैयारी
सुनहरी भूरा होने तक जैतून के तेल के छींटे के साथ सॉस पैन में मौसमी बटेर डालें।
जब वे सुनहरे होते हैं, ब्रांडी जोड़ें, इसे गर्म करें और लौ करें, अर्थात, आग लगा दें ताकि शराब जल जाए और वाष्पित हो जाए।
पुलाव और आरक्षित से बटेर निकालें।
छिंद को काटें, वे मध्यम टुकड़े हो सकते हैं, लेकिन यदि आप चाहें तो आप उन्हें छोटा भी काट सकते हैं और उन्हें भून सकते हैं।
पील करें और गाजर को स्लाइस में काट लें और उन्हें पुलाव में जोड़ें।
मिठाई पपरीका जोड़ें और हलचल करें। 3 या 4 मिनट और पकाएं।
पुलाव या चिकन शोरबा के साथ पुलाव में बटेर रखें।
छीलें और आलू को चंक्स में काटें और स्टू में जोड़ें।
आर्टिचोक को 4 में साफ और काट लें और उन्हें पुलाव में जोड़ें।
लगभग 30 मिनट के लिए मध्यम-कम गर्मी पर पकाएं। ढक्कन के साथ समय की पहली छमाही और बाकी खुला ताकि सॉस वाष्पित हो जाए और कम हो जाए।
