चिकपीस ए ला मारिनेरा, एक अलग स्टू

तैयारी

1. सबसे पहले हम झींगा के सिर को छोड़कर और उन्हें कुचलकर एक तली बनाते हैं ताकि वे पदार्थ छोड़ सकें। कुछ कुचली हुई लहसुन की कलियाँ डालें और शराब का छींटा डालें।

2. हम इसे थोड़े से शोरबा से गीला करते हैं और इसे पकने देते हैं। चीनी के माध्यम से तनाव और पृष्ठभूमि के स्वाद को बढ़ाने तक फिर से कम करें।

3. हम प्याज और कटी हुई गाजर को अलग-अलग भूनते हैं। हम उन्हें हरा सकते हैं या सीधे बुक कर सकते हैं।

4. साफ़ स्क्विड को क्यूब्स में काटकर तेज़ आंच पर भूनें और तैयार झींगा शोरबा और सब्जियाँ डालें। नरम होने तक पकने दें.

5. दूसरे सॉस पैन में हम छोले को हैम टिप के साथ उबालते हैं। जब वे नरम हो जाएं, तो उबले हुए स्क्विड में छोले और उनका थोड़ा सा शोरबा मिलाएं। हम उबले हुए मसल्स को खोलते हैं और उनका पानी सुरक्षित रखते हैं।

6. क्लैम को थोड़े से जैतून के तेल और लहसुन में भूनें।

7. मसल्स को उनके रस के साथ स्टू में डालें और क्लैम भी डालें।

8. भुने हुए झींगा के पूँछ डालें और नमक, लाल शिमला मिर्च और केसर डालें। यदि हम चाहते हैं कि स्टू अधिक साफ हो, तो हम अधिक शोरबा मिलाते हैं।