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आज मैं आपके साथ एक ऐसी रेसिपी साझा करता हूं जो हमें घर पर बहुत पसंद आती है चटनी में वील गाल। इस मामले में एक सॉस के साथ जिसमें रेड वाइन है और स्वादिष्ट है।
La वील गाल यह मांस का एक टुकड़ा है जो शायद आजकल अन्य टुकड़ों की तुलना में कम स्वीकार्यता है, लेकिन मेरी राय में, महंगा नहीं होने के अलावा, एक बार पकाने के बाद यह एक तमाशा है निविदा y मधु का वह रहता है।
इन गाल पैड के साथ किया जा सकता है सब्जियों के साथ पके हुए आलूके आलू को भुने, फ्रेंच फ्राइज़एक घर का बना मसला हुआ आलू या यहां तक कि कुछ सफेद चावल। उस गार्निश के साथ आप लंच के लिए एक पूरी प्लेट बनाते हैं।
चटनी में वील गाल
इस नुस्खा के साथ वील गाल की अविश्वसनीय बनावट का आनंद लें।
- बारबरा गोंजालो
- Cocina: स्पेनिश
- पकाने की विधि प्रकार: मांस
- सर्विंग्स: 2-3
- तैयारी का समय:
- पकाने का समय:
- कुल समय:
सामग्री
- 500 जीआर। वील के गाल
- 100 जीआर। प्याज का
- गाजर 1
- लहसुन के 2 लौंग
- 250 जीआर। मांस शोरबा
- जैतून का तेल
- अजवायन के फूल
- रोमेरो
- 1 बे पत्ती
- नमक
- काली मिर्च
- Harina
तैयारी
गाल पैड को अच्छी तरह से साफ करें, त्वचा को हटा दें जो उन्हें कवर करता है। मैं आमतौर पर उन्हें आधे में विभाजित करता हूं, लेकिन यदि आप चाहें तो आप उन्हें पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।
गालों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें और हल्का आटा गूंथ लें।
तेल के साथ एक सॉस पैन में, उच्च गर्मी पर गालों को सील करें। रिजर्व।
बे पत्ती के साथ एक ही पैन में प्याज और गाजर को घिसकर डालें।
एक बार जब सब्जियां नरम होने लगती हैं, तो हमारे द्वारा आरक्षित गालों और रेड वाइन को मिलाएं।
स्वाद के लिए थोड़ा थाइम और मेंहदी भी मिलाएं और लगभग 10 मिनट तक मध्यम आँच पर पकाएँ ताकि वाइन में अल्कोहल वाष्पित हो जाए।
फिर मांस शोरबा जोड़ें और पैन कवर के साथ लगभग 30 मिनट के लिए खाना बनाना।
गालों को पलट दें और 20 मिनट तक और पकाएं।
गालों के बिंदु की जांच करें और एक ढक्कन के बिना 10-15 मिनट पकाएं ताकि सॉस कम हो जाए।
अब हमें केवल गालों को निकालना है और सॉस को टर्मीक्स या फूड मिल से गुजारना है।
गालों को चटनी में डालकर गर्म होने तक गर्म होने के लिए रख दें।
