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हमने खुबानी का मौसम शुरू किया और इस स्वादिष्ट के साथ इसे शुरू करने से बेहतर कुछ भी नहीं है खूबानी कोका o कोका डीउबरकॉस्क का विशिष्ट मिनोर्का.
यह मुख्य रूप से ताजा खुबानी के साथ बनाया जाता है जब यह मौसम में होता है, लेकिन उन्हें डिब्बाबंद भी इस्तेमाल किया जा सकता है या यहां तक कि सिरप में आड़ू का उपयोग किया जा सकता है, इस मामले में उन्हें चीनी के साथ मैरीनेट करना आवश्यक नहीं होगा।
कोका के समान द्रव्यमान के साथ आप भी डाल सकते हैं sobrasadaखुबानी के साथ अकेले या संयोजन में। मीठा नमकीन कंट्रास्ट कुछ ऐसा है जो मुझे पसंद है और जो इस कोका में पूरी तरह से फिट बैठता है।
जैसे सभी पारंपरिक व्यंजनों, प्रत्येक घर की माप, विविधताएं और चालें हैं, सभी समान रूप से स्वादिष्ट हैं।
खुबानी कोका
एक स्नैक या नाश्ते के लिए एकदम सही मेन्कोरन कोका।
- बारबरा गोंजालो
- Cocina: स्पेनिश
- पकाने की विधि प्रकार: नाश्ता, जनता
- सर्विंग्स: 8
- तैयारी का समय:
- पकाने का समय:
- कुल समय:
सामग्री
- 1/2 किलो खुबानी
- 200 जीआर। शक्कर का
- 600 जीआर। आटा (बेहतर है अगर यह ताकत है लेकिन यह सामान्य हो सकता है)
- 100 जीआर। चरबी
- 2 अंडे पीटे
- 1 मध्यम आलू
- 25 जीआर। ताजा बेकर के खमीर या 8 जीआर के। निर्जलित बेकर का खमीर
- 2 पानी की चम्मच
- चीनी तोड़ना
तैयारी
खुबानी धो लें, उन्हें आधा में काट लें, गड्ढे को हटा दें और उन्हें एक कटोरे में ऊपर रखें।
खुबानी को 100 ग्राम चीनी के साथ कवर करें और मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। रिजर्व।
आलू को नरम होने तक पानी के साथ सॉस पैन में पकाएं। खाना पकाने के तरल को आरक्षित करें।
एक ज्वालामुखी के आकार में एक कटोरे में आटा डालें और खमीर को केंद्र में डालें, मिश्रण करें। यदि आप ताजा खमीर का उपयोग करते हैं, तो आलू को थोड़ा गर्म पानी से भंग करें और आटे को केंद्र में जोड़ें, उसी आटे के साथ कवर करें और इसे लगभग 15 मिनट तक आराम दें। रिजर्व।
आलू के गर्म होते ही, इसे छील लें और कांटे की मदद से इसे मैश कर लें।
100 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं जो हमने छोड़ दिया है और पीटा हुआ अंडे जब तक हमारे पास एक सजातीय मिश्रण नहीं है।
इस मिश्रण को उस खमीर के आटे में मिलाएँ जो हमने आरक्षित किया था। गूंधना।
गूंधते समय, मक्खन को थोड़ा-थोड़ा करके डालें। आटा काफी चिपचिपा है, यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा तेल के साथ अपने हाथों को फैलाएं।
यह एक नरम आटा होना चाहिए, इसलिए यदि हम देखते हैं कि यह कठिन है तो हम आलू का खाना पकाने का थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं।
एक बड़े कोका बनाने के लिए, मक्खन या मक्खन के साथ बेकिंग ट्रे या मोल्ड (30 × 40 लगभग) फैलाएं और आटा को अपनी उंगलियों से 2-3 सेमी की मोटाई तक समतल करके रखें। यदि हम अलग-अलग कोका चाहते हैं, तो आटे को भागों में विभाजित करें, गेंदों को बनाएं और उन्हें एक बेकिंग ट्रे पर रखें जिसमें ग्रीसप्रूफ पेपर के साथ पंक्तिबद्ध किया गया हो, जो आपके हाथों की मदद से भी चपटा हो।
आटे को एक साफ कपड़े से ढँक दें और इसे तब तक आराम करने दें जब तक कि यह व्यावहारिक रूप से मात्रा में दोगुना न हो जाए (लगभग 1 घंटा)।
उस समय के बाद, आटा पर खुबानी वितरित करें, दबाएं ताकि वे अच्छी तरह से आटे में डालें। आप उन्हें सोबरसदा के टुकड़ों के साथ जोड़ सकते हैं या प्रत्येक घटक के केक बना सकते हैं।
खुबानी से निकलने वाले तरल के साथ कोका को पानी दें।
लगभग 180-20 मिनट के लिए 25ºC पहले से गरम ओवन में रखें, जब तक हम यह नहीं देखते कि वे सुनहरे भूरे रंग के हैं और आटा किया जाता है। (एक दंर्तखोदनी के साथ जाँच करके इसे देखें)।
ठंडा होने पर, आइसिंग शुगर के साथ सतह छिड़कें।
