क्लैम के साथ पास्ता

तैयारी

1. पहले हमें कई घंटों तक क्लैम को ठंडे पानी में भिगोना होगा। खाना पकाने से पहले हम उन्हें धोते हैं और उन्हें अच्छी तरह से सूखा देते हैं।

2. पहले हमने पास्ता को बहुत सारे नमकीन पानी में उबालने के लिए रखा। इस बीच हम लहसुन को जैतून के तेल के साथ सॉस पैन में हल्के भूरे रंग में काटते हैं। यदि हम सॉस में टमाटर जोड़ने जा रहे हैं, तो अब समय है। टमाटर को अच्छी तरह से भूनना चाहिए ताकि वह अपना पानी खो दे।

3. अब हम लहसुन की चटनी के ऊपर क्लैम जोड़ते हैं। अगर हम उन्हें टोमैटो सॉस के साथ बनाने जा रहे हैं, तो हमें उन्हें अलग से सॉस करना होगा। हम उन्हें कुछ मिनट के लिए सॉते हैं जब तक कि वे सभी खुले न हों।

4. जब वे खुले होते हैं, तो हम उनमें से आधे को उनके खोल से हटा देते हैं, ताकि पास्ता खाने के लिए अधिक आरामदायक हो। यदि हमने टमाटर की चटनी बनाई है, तो हम उस रस को जोड़ते हैं जो क्लैम ने जारी किया है और सॉस को कम गर्मी पर लगभग दस मिनट तक पकाने दें ताकि यह कम हो जाए और स्वाद ले।

5. अगर हमने टमाटर के बिना पास्ता पकाने के लिए चुना है, तो हम एक छोटे से स्कूप में क्लैम जूस को कुछ मिनटों के लिए कम कर देते हैं। अब हम पास्ता को अच्छी तरह से सूखा लेते हैं और इसे क्लैम्स और सॉस के साथ मिलाते हैं, या तो इसके रस या टमाटर सॉस के साथ, और थोड़ा कटा हुआ ताजा अजमोद के साथ कुछ मिनट के लिए और नमक जोड़ें।