काले चावल की सब्जी

तैयारी

1. सभी सब्जियों को काट लें (हम टमाटर का छिलका हटा देते हैं) और तेज पत्ते के साथ भून लें। दूसरे पैन में हम स्क्विड को कटलफिश के साथ भूनते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं, और जब वे तैयार हो जाते हैं, तो हम झींगा डालते हैं।

2. जब हमारे पास सब कुछ अच्छी तरह से पक जाए, तो हम इसे एक साथ रखते हैं और स्क्विड स्याही मिलाते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। चावल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और शोरबा डालें (चावल से दोगुना और आधा शोरबा डालें)।

3. हमने हर चीज़ को धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकने दिया, और उस समय के बाद, हमने इसे बर्तन के ऊपर एक कपड़े से ढक दिया।

4. एक बार जब हमारे पास सब कुछ तैयार हो जाता है, तो हम बेसमेल तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन गर्म करते हैं और उसमें 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालते हैं। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें तीन बड़े चम्मच आटा डालें और जैतून के तेल के साथ भून लें। जब तक हम यह न देख लें कि बेकमेल गाढ़ा हो गया है, तब तक दूध मिलाते रहें, बिना हिलाए, ताकि यह जले नहीं। नमक और काली मिर्च डालें और जब हम देखें कि बेचमेल की बनावट उपयुक्त है, तो हम इसे चावल के साथ मिलाते हैं।

5. हम रात भर आटा को आराम करते हैं, एक कटोरे में फैलाते हैं और प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करते हैं।

6. अगले दिन हम आटा के टुकड़े लेते हैं और इसे चावल के साथ मिलाते हैं। अपने हाथों की मदद से हम इसे आकार दे रहे हैं।

7. हम आटे में स्नान करते हैं और फिर पीटा अंडे में और फिर ब्रेडक्रंब में।

8. हम प्रचुर मात्रा में तेल में भूनें और उन्हें थोड़ा सा एओली के साथ सेवा करें।