इक्वेडोर फैनस्का, ईस्टर के लिए चम्मच

तैयारी

1. सूखे कॉड को 24 घंटे भिगोने के बाद, लगभग 3 बार पानी बदलते हुए, हमने इसे कद्दूकस कर लिया।

2. एक बड़े बर्तन में चावल को थोड़े से नमक के साथ उबाल लें। जब यह पकने में लगभग 5 मिनट लग जाए तो इसमें कद्दू, तोरी और कटी हुई पत्ता गोभी डालें। जब सारी सामग्री नरम हो जाए तो इस स्टू को आंच से उतार लें। तो, हम इसे प्यूरी में कम करते हैं।

3. एक बड़े सूप के बर्तन में कुछ मक्खन पिघलाएं और कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। जब सॉस नर्म हो जाए, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और पेपरिका, जीरा और अजवायन के साथ सीज़न करें। बर्तन में चावल और सब्जी की प्यूरी डालें।

4. आधा दूध, मटर, चौड़ी फलियाँ और मकई और फलियाँ डालें और 15 मिनट के लिए धीमी आँच पर पकाएँ, सामग्री को चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।

5. इस बीच, हम कॉड को दूध के दूसरे हिस्से में कुछ मिनट के लिए पकाते हैं। जब यह तैयार हो जाता है, तो हम इसे थोड़ा उखड़वाते हैं और फलियां स्टू के ऊपर डालते हैं।

6. मूँगफली को पर्याप्त मात्रा में पनीर के साथ पीसकर गाढ़ा पेस्ट बना लें और इसे फनेस्का में घोल लें। नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और थोड़ा और पकाएँ और परोसने से पहले अजमोद या धनिया डालें।

7. हमने अंडे के स्लाइस और तले हुए केले के साथ चढ़ाया।