कटा हुआ आलू, स्वादिष्ट गार्निश

तैयारी

1. हम आलू को धोकर सुखा लेते हैं। आप उन्हें अपनी त्वचा से सीमित कर सकते हैं, क्योंकि बौने आलू पतली और मुलायम त्वचा वाले आलू होते हैं। इस तरह, वे कम स्टार्च छोड़ेंगे और कॉन्फिट तेल साफ होगा।

2. एक बड़े सॉस पैन में, इतनी मात्रा में तेल डालें कि यह हमें आलू को ढकने दे। तेल को मध्यम आँच पर तब तक गरम करें जब तक कि यह लगभग 60 डिग्री तक न पहुँच जाए। जब हम देखते हैं कि यह गर्म है और यह थोड़ा सा बुदबुदाती है, तो हम आलू और काली मिर्च डालते हैं। हमें क्वथनांक तक पहुंचे बिना एक स्थिर तापमान बनाए रखना चाहिए।

3. हम आलू को 45-60 मिनट के बीच सॉस पैन में रखते हैं, खाना पकाने के बिंदु को बारीक चाकू से जांचते हैं। जब हम आलुओं को आँच से उतारते हैं, तो हम उन्हें जड़ी-बूटियों के साथ उनके अपने तेल में परोसने तक रखते हैं, जिस समय हम उन्हें नमक करेंगे।