मांस पेला, असली

तैयारी

1. सबसे पहले हम पेएला में तेल डालते हैं और जब यह बहुत गर्म होता है तो हम मांस को थोड़ा नमक के साथ डालते हैं और इसे सभी तरफ से अच्छी तरह से भूरा करते हैं।

2. इस बीच हम हरी फलियाँ काटते हैं

3. जब मांस भूरा हो जाए, तो बीन्स और कैरब डालें और एक मिनट तक भूनें

4. फिर टमाटर डालें, इसे एक मिनट के लिए भूरा होने दें और जल्दी से लाल शिमला मिर्च डालें और हिलाएं ताकि यह जले नहीं।

5. अब समय आ गया है कि स्टू में पानी मिलाया जाए और नमक भी मिलाया जाए

6. हिलाएँ और लगभग 30 मिनट तक पकने दें।

7. समय बीत जाने के बाद, हम पेला में क्रॉस के आकार में वितरित चावल और केसर मिलाते हैं

8. चावल पकाने की प्रक्रिया का अपना रहस्य है

9. सबसे पहले हम इसे पेला के ऊपर फैलाते हैं और इसे लगभग 7 मिनट तक तेज़ आंच पर बिना हिलाए उबलने देते हैं।

10. फिर हम आंच को लगभग न्यूनतम कर देते हैं और अगले 5 मिनट तक पकाते रहते हैं।

11. फिर हम पेएला में मेंहदी की टहनी मिला सकते हैं

12. खाना पकाने के उन 12 मिनट के बाद, हम बचे हुए शोरबा की मात्रा के आधार पर, 3 और मिनट के लिए पेला को मध्यम या कम गर्मी पर पकाना जारी रखते हैं।

13. आखिरी चरण में हमें पेला को आग के बाहर आराम करने देना चाहिए और सेवा करने से पहले 5 मिनट के लिए कपड़े से ढंक देना चाहिए।