बिना देखे खाने के लिए, चावल को ब्लाइंड करें

तैयारी

1. सबसे पहले हम कटे हुए लहसुन को तेल में थोड़ा सा भूनकर शुरू करते हैं।

2. छिले और कुचले हुए टमाटर डालें और नमक और काली मिर्च डालें। जब यह अच्छी तरह से भून जाए और कम हो जाए, तो हम इसमें मांस के टुकड़े, स्क्विड और वे सब्जियाँ मिलाते हैं जिन्हें पकाने में अधिक समय लगता है (बीन्स, मिर्च, आटिचोक)। हम मछली बाद में डालते हैं क्योंकि इसे कम पकाने की आवश्यकता होती है।

3. इस बीच हम उबले हुए शेलफिश को खोल सकते हैं।

4. अब हम मसाले और चावल मिलाते हैं, थोड़ा भूनते हैं और शोरबा डालते हैं।

5. धीमी आंच पर पकाएं और पकाने के समय के अनुसार बची हुई सामग्री (झींगा, मटर, मसल्स और क्लैम, सफेद मछली...) डालें।

6. परोसने से पहले खड़े रहें और जांच लें कि चावल नरम है या नहीं।